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打造非遗美食形象IP 鹿城召开“百县千碗·鹿城美食”座谈会
2020/4/30 11:42:51 来源:温州都市报 浏览次数: 选择字号:
 

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鱼丸汤、温州馄饨、江蟹生……哪些是鹿城美食的形象IP?4月28日,鹿城区文化和广电旅游体育局召开“百县千碗·鹿城美食”座谈会,邀请专家进行评选认定,讨论如何打造提升鹿城美食形象IP。

“浙南美食看温州。”温州民俗学会会长金文平认为,鹿城美食IP打造要突出“原地、原材、原味、原话”。“鹿城是瓯文化的发源地,美食文化也要突出瓯元素,挖掘讲好美食故事,把传统小吃传承下去。”瓯菜研究会会长、瓯菜烹饪技艺省级传承人周雄认为,目前瓯菜存在原材料不足的问题,挖掘打造美食形象IP,更要在菜品的文化内涵、菜品的底蕴方向深加工,以开放包容的姿态,使菜品与厨师和店铺结合,突出年轻人的体验和互动,使活动内涵得到延伸。“在‘吃、住、行、游、购、娱’旅游六要素中,‘吃’排在第一位。有调查显示,超过70%的旅游者认为,品尝当地美食是旅行中‘非常重要’的部分。”鹿城区文化和广电旅游体育局相关负责人介绍,本次美食文化将按照政府搭台、企业唱戏、社会参与的思路,从美食切入,集聚更多文化资源、经济资源,助推鹿城旅游市场从区域走向全国。下一步,鹿城区文化和广电旅游体育局还将进行线上线下评选,选出最具代表性的小吃、冷菜、热菜,并邀请网红进行推广宣传,打造出一批“美食+故事”“美食+攻略”IP。

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