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“云上”西施团圆饼为后疫情“食代”添味加鲜
2020/3/20 23:38:35 来源:诸暨市非遗中心 斯伟熠 浏览次数: 选择字号:
 

“云上”西施团圆饼为后疫情“食代”添味加鲜3.jpg


春雷响,惊蛰至,正所谓春光向好,惟美食和美景不可辜负。3月15日,诸暨市春意盎然的西施故里古越街6号迎来了一场有味道的云直播,诸暨名小吃——西施团圆饼,西施团圆饼烹饪技艺的代表性传承人周谷亮相镜头前,一个半小时的线上直播,将周师傅与西施团圆饼的故事娓娓道来的同时,也将西施团圆饼的制作过程大公开,行云流水的现场制作更是引得线上线下的吃货朋友们垂涎三尺。

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随着春意愈演愈浓,诸暨稳步迈入“出门”防疫阶段,“云上”西施团圆饼的推出,为一日三餐必不可少的后疫情“食代”添味加鲜,也是一次非遗美食技艺扩大影响的新尝试;复产复工的集结号已然吹响,这更是一次“非遗美食+互联网”的再突破,为饮食圈的复产复工提供新模式。

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据悉,周谷师傅此前已注册抖音号,时有发布短视频来进行西施文化和西施团圆饼的推广,有意借此机会,打破诸暨非遗美食“单闯独干”的门店模式,联合美食圈推出非遗美食体验馆,除陈列一些制作老物件外,更旨在打通“参观、制作、售卖”的线上线下壁垒。相信假以时日,在诸暨市非遗中心和非遗传承人的不懈努力下,西施团圆饼、马剑豆腐包、紫阆黄公糕等非遗技艺一定会被更多的关注与喜爱。最后借用周垦师傅(西施团圆饼烹饪技艺第五代人)的一句话:在互联网时代,非遗的传承与发展要与时俱进,不仅要做好非遗,更要“唱好”非遗。


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